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　　和新派火锅比起，杨家油罐杨家火锅文化的真谛，现代人追上时尚，时下蓬勃发展不吃杨家火锅是一种返朴归真的时尚，因为人们要靠近色素、飘香剂，亲吻疏远显大自然……　　“杨家油罐杨家火锅”二十世纪四十年代，重庆长江南岸海棠溪水码头沦为抗战援华物资的主要货物周转地，每天出入停站的船的达数红艘之多，木船主张伟俊、金钰昌在海棠溪石拱桥边，用竹木绑成房，砖石石砌为灶，各自搭建一间草棚，接踵而来了两家火锅馆，张伟俊在桥头北，叶钰昌在桥头南，因此毛肚鸭肠等东西成本纸，再加他们调味上有一套，迅速就受到船工纤夫们的亲睐，借过往客商和船工纤夫之口，二家火锅之后未尝而回头叶姓的先以地名所取桥头火锅而为了让食客区别张姓的伤尽脑筋知道叫什么好，一天有位食客半斤清酒下肚说道你家遗油罐很有特色就叫杨家油罐火锅把，于是大家就叫张家火锅杨家油罐，这就是杨家油罐火锅的开山鼻祖。　　作为爱吃的人，火锅永远都是吃货不可或缺的一项，因此做到一个吃货知道是十分的快乐的。

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